酒鬼回家技巧
在西瓜视频平台，“酒鬼小莉”绝对是位名人。她因为制作一款名为“桃花醉”的白酒，在西瓜视频上广受欢迎，有将近300万的播放量。日前，她又带着新昌糟肉炒年糕走进央视《回家吃饭》节目，分享新昌糟肉、新昌糟肉炒年糕的做法和技巧。
登上央视的“惊与喜”
说起新昌的传统小吃，新昌糟肉、新昌炒年糕当属大家的最爱。糟肉自然入味，浓香扑鼻，回味无穷，作为冷盘上桌，是难得的一盘下酒好菜！嚼劲十足的年糕搭配各种食材的天然香味，让人有一种说不出的美妙。
这不，11月28日，新昌糟肉、新昌炒年糕登上CCTV2频道《回家吃饭》节目，一下子让全国观众知晓新昌炒年糕这道特色美食。而这位“主厨”就是新昌的美食达人“酒鬼小莉”许莉霞，不仅爱品酒，更会自己酿酒。节目现场，她自带的两瓶桃子酒，酒香幽幽，让主持人“饭小二”闻着就醉人。
“央视联系我时，我感到又惊又喜。”当接到CCTV2频道《回家吃饭》栏目组邀请，需要制作一道与家乡有关的美食时，小莉毫不犹豫地想起新昌糟肉炒年糕。在节目现场，小莉将糟肉卤好后和粳米制作的年糕、五花肉、茭白丝、胡萝卜丝、雪菜、香菇等食材一起炒制，酒糟的味道，渗透到各类食材中，下饭佐酒都是一绝。
“主持人评价非常高，直夸糟肉炒年糕好吃。”小莉告诉记者，等他们录制完节目，一大盘糟肉炒年糕已经被现场10多名工作人员当作工作餐吃完。
传播美食的“苦与乐”
在今日头条和西瓜视频上，小莉每天都能收获新粉丝。“酒鬼小莉”是西瓜视频的签约创作者，在西瓜视频上已经有221多万粉丝。
“有酒有故事，分享乡村绿色传统美食。”这是小莉个人“今日头条”上的简介。不少原来默默无名的新昌小吃，在小莉的视频中为广大网民所知，比如番薯糕干、芋饺、臭苋菜、回山茭白……讲糟肉的一期视频在西瓜视频上的播放量有377万多次，全网播放量超过1000万次。这些均来自她多年的实操经验和儿时对母亲手艺的记忆。
视频制作过程中的枯燥与重复，可谓贯穿始终。“拍摄上山采摘猕猴桃时，我们要分别从仰视、平视、俯视三个角度对上山的镜头进行360度全方位的拍摄。”小莉记得，因为路途遥远，光拍摄上山的镜头就用时一天，采摘猕猴桃又用去一天时间。
为保证拍摄短视频的质量，小莉不仅置办单反机、GoPro、无人机等设备，还在农村和网上搜罗原汁原味的农村物件和拍摄道具。小莉说，这其实是她“秀绝活”“搞段子”的舞台和道具，只有这样的氛围，才能让她的每个细胞都在演绎美食。
创业路上的“困与惑”
时隔1年，记者再访小莉。见面后，这位回乡创业的人气网红，用一句抖音金句俏皮地开场：“作为一个老阿姨级‘网红’，我太难了！”
“相比圈粉，要留住这些粉丝更难。”小莉颇有感触地说，电商的风口一直在变，但内容为王永远不变。目前她每2天制作播出一条短视频，两年来已经拍摄制作600多条视频。她的视频中出现的多为新昌本地的特色美食和小吃，还有乡野自然风光、民俗风情等信息，日常单个视频点击量动辄几万、几十万，最高的达到197万次。
“把新昌美食端到全国人民的碗里去！”创业两年来，依靠“自媒体+乡村电商”的创业模式，如今，小莉基本保持每月上万元的稳定收入。在小莉壮志的背后，还有一个更大的梦想——希冀自己的流量和平台形成新产业，在“大众创业、万众创新”中，让农民在产业发展中增收致富。“但是我们也缺乏优秀农特产品资源，所以每期拍摄主题都让人头疼。”愿景虽美，但一切都还在路上。小莉说，以后还要挖掘更多的新昌文化内涵。“新昌的传统小吃、非遗项目非常多，美丽农村也富有成效，希望能把这些放到视频里去，结合更多的新昌元素来创作。学唱新昌调腔、手工炒制大佛龙井等，都是很不错的视频素材。”