不是牛头。
1,因为笨蛋测试召唤兽是一个虚构的概念，不具备真实存在的形态，所以无法具体说它是否是牛头。
2,根据一般的认知和常识来看，召唤兽通常是以各种各样的形态呈现，例如动物、怪物、神话生物等，而不限于牛头。
所以可以排除笨蛋测试召唤兽是牛头的可能性。
3,请提供更多关于笨蛋测试召唤兽的描述或背景信息，以便有更准确的回答。
姬路
据小说最后一卷(第五卷)中说明明久选择了姬路。吉井明久,轻小说《笨蛋、测验、召唤兽》及其衍生作品中的男主角。初中在长月中学就读。外表称得上是美少年,却被散发出来的笨蛋气息所抵消掉！
现在官方没有明确指出，不过，应该会出的。因为笨蛋的小说人气极高，且一直在连载，目前已出第十卷（未汉化）。所以，出第三季的几率很大，但是需要一定的时间。毕竟第一季第二季的播出时间就隔了一年半。大概明年或者后年应该会出。（个人意见）
不会第三季的原因才不是这个，而是因为小说就写到这。没有后续了，没有原作支撑，怎么出第三季？
某种意义上笨蛋已经完结了。