食材
牛肉馅半斤、大萝卜半个、粉丝适量、淀粉适量、葱花适量、盐适量、花椒面适量、香菜少许、姜4--5片
烹饪步骤
步骤1/3
准备食材:大萝卜切丝;牛肉馅加盐、花椒面、葱末、淀粉,水少许搅拌均匀。
步骤2/3
大勺加水,放葱花、姜片,(烧水的时候,把肉馅做成丸),水煮沸后肉丸下锅,加盐,煮至七分熟时加粉丝,用筷子把粉丝搅拌开,避免粘连在一起,然后加盐、萝卜丝,待萝卜丝煮熟时,加醋、胡椒粉、味精,即可出锅。
最后一步
出锅喽,汤上面加点香菜,点缀一下更好看哦。
1、牛肉放搅拌机加盐搅拌。
2、搅拌到肉碎加鸡蛋清,加姜蒜,加冰块,加混合玉米淀粉的冰水,分3次加入,再不停搅拌。
3、肉要上劲头至少搅拌15分钟以上。
4、加喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了,喜欢更弹的就多加冰块打到更细。
5、冷水下锅,等到水里有很多气泡时放入肉丸。
6、快速放入肉丸煮沸即可
材料:
牛肉:250克
葱姜蒜:适量
鸡蛋:1个
面粉:适量
盐:适量
鸡精:适量
香菜:适量(可选)
高汤或清汤:适量步骤:
将牛肉切成细末,加入葱姜蒜末、盐、鸡精和鸡蛋,搅拌均匀。
慢慢加入面粉,边加边搅拌,直到牛肉糜变得粘稠。
将牛肉糜用手搓成大小均匀的丸子。
将高汤或清汤煮沸,放入牛肉丸子,煮至丸子浮起并熟透。
撒上香菜叶(可选),即可享用。