食材
牛肉馅半斤、大萝卜半个、粉丝适量、淀粉适量、葱花适量、盐适量、花椒面适量、香菜少许、姜4--5片
烹饪步骤
步骤1/3
准备食材：大萝卜切丝；牛肉馅加盐、花椒面、葱末、淀粉，水少许搅拌均匀。
步骤2/3
大勺加水，放葱花、姜片，（烧水的时候，把肉馅做成丸），水煮沸后肉丸下锅，加盐，煮至七分熟时加粉丝，用筷子把粉丝搅拌开，避免粘连在一起，然后加盐、萝卜丝，待萝卜丝煮熟时，加醋、胡椒粉、味精，即可出锅。
最后一步
出锅喽，汤上面加点香菜，点缀一下更好看哦。
1、牛肉放搅拌机加盐搅拌。
2、搅拌到肉碎加鸡蛋清，加姜蒜，加冰块，加混合玉米淀粉的冰水，分3次加入，再不停搅拌。
3、肉要上劲头至少搅拌15分钟以上。
4、加喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了，喜欢更弹的就多加冰块打到更细。
5、冷水下锅，等到水里有很多气泡时放入肉丸。
6、快速放入肉丸煮沸即可
材料：
牛肉：250克
葱姜蒜：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
香菜：适量（可选）
高汤或清汤：适量步骤：
将牛肉切成细末，加入葱姜蒜末、盐、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀。
慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到牛肉糜变得粘稠。
将牛肉糜用手搓成大小均匀的丸子。
将高汤或清汤煮沸，放入牛肉丸子，煮至丸子浮起并熟透。
撒上香菜叶（可选），即可享用。