二十种氨基酸的名称和缩写分别是:
①色氨酸(Tryptophan),缩写为Trp或W；
②脯氨酸(Proline),缩写为Pro或P；
③甲硫氨酸(Methionine).缩写为Met或M;
④天门冬氨酸(Asparagicacid),缩写Asp或D,
⑤半胱氨酸(Cysteine),缩写为Cys或C，
⑥谷氨酰胺(Glutamine)，缩写为Gln,
⑦谷氨酸(Glutamicacid)，缩写为Glu或E，
⑧甘氨酸(Glycine)，缩写为Gly或G，
⑨组氨酸(Histidine)，缩写为His或H,
⑩异亮氨酸(Isoleucine)，缩写为Ile或I,
(11)亮氨酸(Leucine)，缩写为Leu或L，
(12)缬氨酸(Valine),缩写为Val或V；
(13)精氨酸(Arginine)，缩写Arg或R,
(14)苯丙氨酸(Phenylalanine),缩写为Phe或F
(15)天冬酰胺(Asparagine)，缩写Asn或
(16)丙氨酸(Alanine)，缩写为Ala或A，
(17)丝氨酸(Serine),缩写为Ser或S；
(18)苏氨酸(Threonine),缩写为Thr或T；
(19)酪氨酸(Tyrosine),缩写为Tyr或Y；
(20)赖氨酸(Lysine),缩写为Lys或K.
英语缩写:
甘氨酸Gly
丝氨酸Ser
丙氨酸Ala
苏氨酸Thr
缬氨酸Val
天冬氨酸Asp
天冬酰Asn
亮氨酸Leu
异亮氨酸Ile
谷氨酸Glu
谷氨Gln
酪氨酸Tyr
苯丙氨Phe
组氨酸His
脯氨酸Pro
甲硫氨酸Met
色氨酸]Trp
赖氨酸Lys
半胱氨酸]Cys
精氨酸Arg
氨基酸简写符号是AA，氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。
氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，它们是构成蛋白质的基本单位。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。
氨基酸的英文缩写为AA，氨基酸英文全称为aminoacid。氨基酸(aminoacids)是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。构成天然蛋白质的氨基连接在α-碳原子上，这种氨基酸称α-氨基酸，α-氨基酸是肽和蛋白质的构件分子，共有20种。