食材：菜心200克、牛肉200克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克
做法：
1、菜心切片，蒜切片，姜切片，大葱切片，干辣椒切断；
2、牛肉切丝，然后加料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；
3、锅中倒油，油温升高后，下入牛肉丝炒散，盛出；
4、锅中留底油，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，再倒入菜心，翻炒至变软，放入炒好的牛肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀；
5、炒好之后，盛出即可。
食材:
洋白菜1棵、盐1小勺、黄豆酱油少许、花椒少许、干辣椒1根
步骤:
1、洋白菜洗净，去梗，切成均匀大块备用
2、炒锅烧热后加入适量色拉油，加热，放入适量花椒，爆香后捞出，再放入1根干辣椒爆香
3、将洋白菜放入锅中，翻炒片刻，加入适量酱油翻炒，再放入1小勺盐，继续翻炒片刻，待菜叶变软变熟，即可出锅。
炒牛肉热量还是比较大的，但是菜心可以单炒，两样混合吃就综合了营养丰富！爽口。
原料：牛肉一斤、空心菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉适量。
做法步骤：
第1步、准备食材:牛肉，空心菜，姜，蒜。
第2步、牛肉切片，放胡椒粉，酱油，糖，生粉抓匀。
第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。
第4步、空心菜摘洗干净备用。
第5步、切点姜丝，蒜末。
第6步、热锅放油，下蒜末炒香。
第7步、下空心菜大火炒翻炒至断生。
第8步、调少许的盐翻炒均匀。
第9步、装盘备用。
第10步、另起锅放油，下姜丝炒香。
第11步、下腌制好的牛肉。
第12步、大火翻炒牛肉很快就变色了。
第13步、炒熟为准，时间长口感没那么嫩滑。
第14步、将炒好的牛肉盛在空心菜的表面，一盘很家常小炒就完成了。