鲫鱼的做法也不少，你可以炖，也可以红烧，还可以煲汤。家有产妇的要多喝鲫鱼汤。有催奶的功效。这次我用到的方式是红烧，和以往不同的是我加入了榨菜这一食材，榨菜特有的鲜、脆口感让这道海鲜菜更加开胃。不知不觉中你会多吃一碗饭的。”
用料主料
鲫鱼1000克
榨菜50克
辅料
胡萝卜30克
葱20克
姜20克
大蒜20克
调和油20毫升
花椒少量
八角少量
黄酒10毫升
醋15毫升
生抽20毫升
白糖15克
榨菜鲫鱼的做法
1.
新鲜鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切两刀
2.
炒锅中放入调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味
3.
然后将两条鲫鱼放入锅中
4.
煎至定型变成金黄色时翻面煎另一面
5.
另一面也煎至金黄色时放入适量白糖
6.
放入适量黄酒，要沿着锅边转圈倒入
7.
放入适量香醋
8.
再放入淡味生抽
9.
然后将葱、姜和大蒜放入锅中
10.
放入淡味榨菜，如果咸就减少用量
11.
放入适量水，水的用量要没过鲫鱼
12.
用勺子将汤汁混合均匀
13.
汤汁沸腾后转为小火慢炖，将汤汁收浓，只留一少部分
14.
炖好后将鱼装入盘中，放入胡萝卜丝和葱丝即可
榨菜丝是一种非常常见的咸菜，通常搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为凉菜或者配菜使用。以下是一些常见的榨菜丝搭配建议：
1.榨菜丝炒肉片：将瘦肉切成薄片，加入适量的调料腌制后，用热油快速煸炒至熟透，再加入榨菜丝一起翻炒，最后加入少量酱油和盐调味即可。
2.榨菜丝拌豆腐：将豆腐切成小块，加入适量的盐和鸡精拌匀，放入蒸锅中蒸熟后，再加入榨菜丝、葱花、姜末等调料拌匀即可。
3.榨菜丝煮面条：将面条煮熟后，加入适量的榨菜丝、葱花、姜末等调料拌匀即可。
4.榨菜丝炒鸡蛋：将鸡蛋打散后，加入适量的盐和鸡精拌匀，放入热油中煎熟后，再加入榨菜丝一起翻炒即可。
5.榨菜丝拌凉菜：将黄瓜、萝卜等蔬菜切成丝，加入适量的盐和醋拌匀，再加入榨菜丝、蒜末等调料拌匀即可。
总的来说，榨菜丝可以和很多食材搭配，可以根据个人口味和喜好进行搭配。榨菜丝本身口感咸鲜，可以起到调味的作用，搭配其他食材时也要注意不要过咸。
平常西红柿炒鸡蛋是不用放榨菜的，放榨菜的话，会影响，菜的味道的，炒鸡蛋跟西红柿??????，只需要放葱，姜，蒜瓣，花椒，这几样儿东西的，其他不需要放的哦，这几样调味料，一放，西红柿，一炸，汁然后，在放鸡蛋就可以了，这样做出来味道才好呢，所以不放榨菜的，