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怎样做让烧饼酥脆三天
要让烧饼保持酥脆三天，关键在于控制水分流失、油脂分布以及储存方式。以下是详细的方法和原理：和面与面团处理 冷水和面 用冷水（夏季可加冰块）和面，延缓面团发酵，减少内部水分蒸发过快。比例建议：中筋面粉500g + 冷水250ml + 盐5g（增加筋性）。
油酥烧饼不酥脆，常常是因为和面、配料和烤制火候的问题。正确的做法包括：首先将面粉与酵母混合揉成面团，等待面团发酵至体积增大。如果面团在中午揉好，晚上发好，效果更佳。其次，将芝麻炒熟后研磨成碎末备用。
芝麻酱或红糖（夹心用，可选）白芝麻（表面装饰）食用油适量步骤：和面发面：酵母用温水化开，倒入面粉中，加少量白糖（约10克）促进发酵。 揉成光滑面团，盖湿布醒发至2倍大（约1小时，温度低可延长）。调馅（可选）：若做夹心烧饼，可将芝麻酱与剩余白糖混合，或直接用红糖作馅。
制作油酥烧饼时，建议使用温水溶解酵母，以保证酵母活性，同时加入适量的白糖，可以中和面粉的苦涩味，让烧饼更加香甜。在烤制过程中，上下火的温度控制也很关键，上火200℃、下火230度可以确保烧饼底部迅速上色，而上部则保持酥脆。
煎制烧饼：在锅中倒入适量油，将薄饼放入锅中，两面煎至金黄即可。如果需要，可以将煎好的烧饼放入烤箱中，烤制大约十分钟，使其更加酥脆。 烤制烧饼：烤制是烧饼制作中关键的一步，它能使烧饼保持酥软。在烤制过程中，可以在烧饼表面涂上一层薄薄的油，以防止粘锅。
小贴士 面团要软，这样做出的烧饼口感才会软。酱料选择芝麻花生酱会更香，也可根据个人口味调整。辣椒粉或辣椒油的用量可根据个人口味增减。二次醒发能让烧饼更加松软。烙制时尽量不要盖盖烙，以免影响烧饼的蓬松度。按照以上步骤制作，你就能得到一款外酥里软、酱香浓郁且带有辣味的麻酱烧饼了。
缙云烧饼为什么不好卖
1、饮食文化差异、品牌知名度、销售渠道是影响缙云烧饼销售的主要因素。首先，由于文化差异，缙云烧饼在海外市场的推广面临挑战。该烧饼的独特风味和制作工艺与国际消费者所熟悉的西方糕点有很大不同，这使得缙云烧饼在海外缺乏认知度，因此，如何传播和推广中国饮食文化成为关键。
2、据搜狐新闻网报道，缙云烧饼在海外难以畅销的一个原因是文化差异。缙云烧饼的独特风味和制作工艺与西方糕点有很大差别，这种差异性使得西方消费者对其较为陌生，因此推广中国饮食文化变得尤为重要。
3、根据搜狐新闻网查询显示，缙云烧饼不好卖的原因是饮食文化差异：缙云烧饼的味道和口感与西方食品不同，且独具中国特色，其烹饪方法、选材和烘焙技巧等与西方糕点有较大差异，这导致海外消费者对其难以接受，需加大宣传力度。
